Gratin de poulet aux épinards
Encore une recette qui m’a séduite au premier coup d’œil. Simple, rapide, et presque tout en un. En une demi-heure, on passait à table, et ce gratin de poulet était très savoureux.
Je n’avais juste pas le vin blanc prévu dans la recette et j’ai mis un peu d’eau, mais pourquoi pas un peu de bouillon?
Si vous avez de la béchamel toute prête, vous gagnez encore 5 min, sinon, moi, j’ai mélangé 15 g de farine dans 15 g de beurre fondu, et épaissi avec 25 cl de lait.
Pop cakes aux deux chocolats
Je pense qu’avant de vous lancer dans la recette ci dessous, il faut que vous alliez absolument lire mon article sur les dessous cachés de cette recette qui a l’air toute inoffensive : Pourquoi j’ai détesté faire des pop cakes
J’en referai sûrement, raison pour laquelle je poste cette recette car ils sont vraiment divins et légers.
Mais autant savoir quelles erreurs il ne faut pas commettre!
Et croyez-moi, il y en a quelques-unes.
Crumble de pommes aux flocons d’avoine
J’adore les desserts, j’adore le crumble, j’adore les flocons d’avoine….bref, vous l’aurez compris, cette recette m’a vraiment fait de l’œil. Et non, ce n’est pas une recette Made in Jamie Oliver, mais ça aurait pu, car c’est une recette anglaise, trouvée sur l’excellent blog culinaire Papilles et Pupilles, qui elle-même l’a trouvé dans un magazine de recettes anglaises.
Résultat en famille : les filles ont trouvé ça très bon, le petit n’a pas apprécié (mais trop compliqué à manger pour lui), et le mari préfère le crumble classique.
Conclusion, j’en referai en ramequins individuels avec les deux sortes de pâte à crumble.
Aubergines parmiggiana
J’adore cette façon d’accommoder les aubergines. J’en ai mangé pour la dernière fois il y a quelques années, dans un bon petit resto italien de La Louvière avec une de mes clientes et deux collègues, et je me souviens toujours de la saveur et de la texture en bouche, tellement elles étaient bonnes.
J’ai donc testé cette recette pour la première fois de ma vie et y ai rajouté des étapes essentielles grâce au copain italien de service : dégorger les aubergines la veille.
Mon fils, qui n’est jamais le premier à vouloir passer à table (on se demande vraiment où sont partis mes gènes…), m’a dit « C’est le souper qui sent si bon? Mmmmmmm ». Le compliment ultime au chef!
Pop cakes jambon fromage
Vous pensiez que je ne me relancerais jamais dans l’aventure des pop cakes? C’est mal me connaître. Mais disons que cette version salée, sans tous les tralalas de chocolat et de décors me paraissait plus facile d’accès.
Grâce aux conseils avisés de ma copine Maria, j’en ai fait une partie en remplaçant le jambon par du chorizo, et le fromage râpé par du parmesan et je les ai agrémentés d’une sauce à la crème légère et au piment d’espelette.
A refaire pour un prochain apéro.
Gâteau aux pommes et yaourt
Ce sont les vacances de carnaval, donc c’est le moment idéal pour pâtisser…
Tant qu’il y a des pommes, ça passe toujours ici, et je dois dire qu’il est vraiment moelleux.
Je vous remets le temps de cuisson orignal, mais pour ma part, j’ai dû poursuivre la cuisson 20 minutes de plus : peut-être le moule cœur? je ne sais pas, à vous de voir.
Et je n’avais pas de yaourt à la grecque sous la main, mais bien un petit fromage blanc à la faisselle, qui a très bien fait l’affaire, même s’il ne savait pas danser le Sirtaki.
Porc au miel, pommes et curry
J’adore les recettes sucré-salé, et je trouve que le porc, sans une petite sauce, c’est toujours un peu sec.
Bon, sur ce coup-là, c’était moyennement réussi : le morceau de base était un filet mignon et, comme je n’en ai pas trouvé, j’ai utilisé des médaillons de veau… encore un peu sec, mais bon, très bon.
Les pommes étaient normalement cuites entières, sans le trognon, mais j’ai préféré les couper en quartiers.
Et comme les enfants mangeaient avec nous, je n’ai pas mélangé le curry à la sauce, mais j’ai saupoudré directement nos pommes et nos morceaux de viande.
On a servi ce porc au miel avec du riz blanc.
Pancakes aux pommes
Une petite idée sympa pour le goûter.
Les enfants adorent ça, et les grands aussi.
Idéal pour recycler des pommes plus assez fraîches pour être croquées.
Très bon chaud, tiède et froid…
Pancakes
Ca, c’est le déjeuner préféré de mes enfants! Et aussi celui des grands. Mais idéal aussi au goûter, et vous pouvez rajouter des morceaux de fruits dedans (pancakes-aux-pommes).
C’est une recette originaire des States.
Eux laissent généralement la pâte reposer quelques heures au frigo.
Pour ma part, c’est 1/2h à 3/4 d’heure, voire pas du tout et c’est très bon quand même!
La recette utilise du kéfir, un yaourt turc à base de lait fermenté qui donne un très bon goût aux pancakes. J’en trouve au rayon crémerie du Carrefour. S’il n’y en a pas, utilisez du yaourt normal, ça marche aussi.
Pour la taille des pancakes, j’utilise une louche à sauce, et j’arrive à faire 4 pancakes dans la poêle : vous verser tout doucement sans étaler pour que le pancake soit un minimum épais, et quand ça commence à faire des bulles, vous pouvez le retourner doucement pour faire cuire l’autre côté.
Steak à la sicilienne
Un petit accompagnement tout simple pour accompagner un morceau de viande: le steak à la sicilienne.
Plutôt printemps ou été, mais comme il faisait beau, je me suis dit que ce serait l’idéal.
J’ai aussi changé les tomates par des tomates cerises coupées en deux.
Servi sur le steak avec une bonne petite salade en accompagnement.
Galettes d’avoine
Des souvenirs d’enfance pour moi, ces galettes d’avoine.
Mais j’adore cette céréale… j’en mange régulièrement le matin avec du lait chaud.
Je vous livre la recette tip-top mais je la trouve un poil trop sucrée.
J’ai aussi fait le test de remplacer le beurre par de la Becel cuisson (pas mal), et aussi par de la chair d’avocat (pas mal aussi mais biscuits un peu verdâtres et un léger goût d’avocat quand même).
Asperges à la flamande
Je vais commencer la série des asperges par ma recette préférée, celle des asperges à la flamande.
Hyper classique mais tellement bonne.
Je vous livre la recette de mes bouquins; après je ne mets pas toujours de persil, et certains rajoutent du jus de citron.
C’est une entrée à la base, mais je la fais souvent en plat avec une salade en accompagnement.
Vertes ou blanches, peu importe, mais le grand avantage des vertes est qu’on ne doit pas les peler.
A vous de tester et les faire comme vous aimez.
