Moelleux au chocolat
Ne lisez pas plus loin cette recette de moelleux au chocolat si vous êtes en plein régime. Rien que lire la quantité des ingrédients fait prendre au moins 1 kilo. Mais c’est divin….
Crumble de cabillaud
Vous l’aurez tous deviné, j’adore Jamie et sa cuisine pas comme les autres.
Je ne remercierai jamais assez mon amie Nathalie de m’avoir offert un se ses livres, car je ne le connaissais pas avant.
Cette recette crumble de cabillaud est pleine de saveur car les ingrédients de la pâte s’imprègnent dans la chair du poisson.
Je vous conseille des morceaux assez épais, c’est meilleur.
J’avais accompagné ça d’une écrasée de petits pois (moitié pdt, moitié petits pois mixés avec un morceau de beurre, sel, poivre).
Chou rouge aux pommes
Les seuls choux rouges aux pommes que j’ai mangés étaient industriels, et ça n’a jamais enflammé les ardeurs ici.
Vu que le chou rouge faisait partie de mon panier cette semaine, je me suis lancée.
Il faut quand même que vous ayez 2 heures devant vous car ça cuit longtemps et doucement, mais le résultat a été positif ici car tout le monde a aimé.
J’ai vu plusieurs variantes, avec du miel, de la gelée de groseilles… moi-même, je me suis inspirée de la recette d’une copine et j’ai mis du vinaigre balsamique.
A tester au moins une fois dans sa vie, c’est quand même un plat typiquement belge!
Velouté de panais au curry et yaourt
J’ai bien aimé la pointe épicée avec la douceur du panais.
J’ai moins aimé les petits fils du panais dans ma cuillère (c’était un gros panais) : c’est rédhibitoire chez moi les fils dans la soupe!
Donc un conseil : pour ce velouté de panais, choisir des petits panais, ou couper de petits morceaux et vraiment BIEN mixer.
Chicons gratinés au spéculoos
Les chicons gratinés au spéculoos sont une version originale et typiquement belge des chicons au gratin.
J’étais sceptique la première fois, mais c’est une recette que j’ai déjà refaite maintes fois, et toujours avec le même succès.
Et j’adore les plats tout-en-un!
Idéal quand vous recevez des amis, car vous pouvez le préparer à l’avance et pourquoi pas le déguster avec une bonne bière belge.
Cougnole
A l’approche des fêtes, on a toujours envie d’un morceau de cougnole.
Mais quand je regarde les ingrédients de celles vendues en supermarché, ça ne donne plus vraiment envie.
C’est mon amie Catherine qui m’a donné cette recette, et je dois dire qu’elle donne bien.
Pétrissez à la main pour les courageuses (faut du muscle, je vous préviens) ou utilisez votre programme « pâte » pour ceux qui, comme moi, ont la chance d’avoir une machine à pain.
A déguster avec un bon chocolat chaud!
Poulet au lait
Comme le dit Jamie (et oui, encore lui, mais je vous l’ai dit, c’est mon dieu), une recette bizarre de premier abord (poulet au lait!), mais succulente. Les enfants ne le veulent plus que préparé comme ça, ou presque. La chair est hyper tendre, et le mélange lait-citron-cannelle est à tester absolument.
A déguster avec une purée et une compote maison, ou des frites.
Tarte aux poires
Une bonne recette de tarte aux poires de ma copine Isabelle pour recycler quelques poires plus très croquantes.
Et à mon avis, une touche de chocolat serait topissime.
Mug Cake
Vous n’avez pas le moral? Vous avez envie d’un gâteau, là, tout de suite mais les boulangeries sont fermées, et pas envie de sortir tout votre attirail de pâtissière?
Essayez la recette de mug cake qui suit… même pas besoin d’une balance : juste une cuillère à soupe, un mug et un micro-ondes.
J’étais sceptique, mais le résultat est étonnant, moelleux, délicieux, et plus rapide que ça, tu meurs : 5 minutes à tout casser…
N’en faites quand même pas tous les jours car c’est une bombe calorique!!! Mais bon, c’est un gâteau aussi!!!
Pain maison
Quand on entend tout ce qu’il y a dans les pains du commerce, moi je dis, rien ne vaut le pain maison.
Et en temps que petite-fille de boulangers, je dois bien ça à mes grands-parents!
Ok, je vous le concède, c’est une discipline de tous les jours car à 4, c’est un pain par jour, mais c’est vraiment meilleur.
Le choix de votre farine est aussi primordial car si vous lisez les « ingrédients » de la farine, vous serez étonnés de tout ce qu’on rajoute dedans.
Perso, on achète la farine d’Ostiche (trouvée chez Coprosain), mais d’où que vous soyez, je suis sûre qu’il y a moyen de trouver un produit comparable.
Le faire à la main est une solution, mais ça, c’est vraiment quand j’ai le temps! Donc pas souvent!
Sinon, la machine à pain est pour moi l’ustensile idéal.
Mais, car il y a un « mais », je n’aime ni la forme du pain, ni la consistance de la croûte, quand le pain est cuit dedans….
J’ai beaucoup « tatouillé » et je suis maintenant arrivée au résultat qui convient à tout le monde.
Attention, j’ai une machine qui peut cuire des pains de 1kg, donc adaptez si vous avez une machine plus petite.
Poulet à la Hoegaarden
Une bonne recette de poulet à la bière, testée et approuvée par Mike!!!
Version améliorée du waterzooï à la gantoise.
A déguster au chaud quand il fait très froid dehors…
Soupe de topinambours et crevettes grises
Je suis tombée hier soir sur cette recette, et je dois dire qu’elle me tente bien pour les fêtes.
En plus, idéal à préparer la veille, et juste à réchauffer au moment de passer à table.
Idée fête : la recette prévoit des toasts de pain grillé à servir en accompagnement, mais ils découpent la tranche de pain à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile : de quoi faire manger la soupe à tous les enfants récalcitrants.
