En panne d'inspiration culinaire?

Betteraves rouges au vinaigre

Encore une grande histoire d'amour entre les betteraves rouges et moi. Malheureusement, un amour que je n'ai pas su communiquer à mon homme, ni aux enfants. Et ce n'est pas faute d'avoir essayé en variant les recettes. Donc, quand mon panier de légumes de la semaine en contient 1 kilo, mon histoire d'amour se tranforme en overdose. Mais je me souvenais des fondues bourguignonnes à la maison quand j'étais petite et où on se gavait autant de betteraves au vinaigre que de frites… Ma copine Christine m'a déniché une bonne recette que je me suis empressées de tester, et je dois dire qu'elles sont très parfumées. A vous d'essayer maintenant…

Ingrédients

  • 1,2 kg de betteraves rouges non pelées
  • 350 ml de vinaigre blanc
  • 200 ml d'eau
  • 1 càc de sel
  • 130 g de sucre
  • 1 càc de graines de coriandre
  • 1 càc de graines de cardamome
  • 5 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle

Instructions

  1. Brosser et laver les betteraves et laisser les fanes et les queues (ça évite que ça ne décolore trop pendant la cuisson).
  2. Faire bouillir une grande quantité d'eau (qui recouvrira après les betteraves).
  3. Mettre les betteraves dans une casserole et les couvrir d'eau bouillante, puis les porter de nouveau à ébullition.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert le temps que ça cuise (en fonction de la taille, entre 10 et 30 minutes).
  5. Les betteraves se pèlent à la main juste en les pressant, la peau vient toute seule, sous un filet d'eau froide pour ne pas se brûler (les fanes et la queue se cassent aisément à ce moment-là).
  6. Pendant que ça cuit, mélanger tous les ingrédients de la marinade (vinaigre, eau, sel, sucre) dans un petit poêlon et y plonger une boule à thé dans laquelle vous aurez mis les épices.
  7. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, puis laisser macérer 20 minutes avec la boule à thé.
  8. Couper les betteraves, une fois épluchées, en petits cubes et les rajouter à la marinade après avoir enlevé la boule à thé.
  9. Porter de nouveau à ébullition et laisser encore mijoter 5 minutes.
  10. Remplir les pots de morceaux de betteraves, puis verser la marinade chaude par dessus.

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Origine

Belge, Française

Type de recette

Accompagnements, Conserves

Type de repas

Les classiques, Les végétariennes

Difficulté

Avancé

Préparation

30m

Cuisson

30m

Couverts

2 bocaux de 500 ml

Source

Note moyenne

4.1
(12)

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Bienvenue dans mon Blog Cuisine.

Ceux qui me connaissent savent que je suis une gourmande et que la cuisine et moi, ça ne fait qu’un.

Je ne suis pas tombée dans le chaudron comme Obélix quand j’étais petite, mais presque…

Un dimanche matin, sûrement pluvieux, ma maman (un vrai cordon bleu) a mis sa bible rouge des recettes entre les mains de ma soeur et moi en nous disant « Vous choisissez une entrée et vous la préparez? ». On avait une dizaine d’années et on adorait jouer avec « la bible rouge » qui s’ouvrait en trois parties et où toutes les fiches de recettes plastifiées étaient classées par catégorie. Je ne sais plus ce qu’on a préparé ce jour-là, mais on a recommencé chaque dimanche.

Le virus était inoculé… Merci ma petite maman!

Depuis, je n’arrête plus. Toujours à la recherche d’une recette facile, qui va vite, originale, pour une occasion spéciale, je ne vous dis pas le nombre de livres de recettes qui s’empilent dans ma cuisine, sans compter les feuilles volantes déchirées dans les magazines, les cahiers recouverts de différentes écritures, et pire, les partages de recette sur facebook que je ne retrouve plus au bout de quelques semaines.

J’ai donc créé le groupe facebook pour répertorier toutes les recettes que je teste. Ca me permettait de partager avec vous mes vieilles recettes comme mes découvertes, et aussi découvrir les vôtres. Mais même problème… impossible de classer, de trier, et au fur et à mesure des post : où ai-je mis telle recette?Le blog était donc une évidence! Et comme mon gentil petit (hum) mari est le roi de tout ce qui tourne autour du web, il a réalisé mon rêve. Ma bible de recettes à moi.Je vais y rapatrier les recette du groupe mais le groupe continuera pour qu’on puisse partager nos idées et donner libre cours à nos délires culinaires.Je ne me prétends surtout pas créatrice de ces recettes, raison pour laquelle je citerai toujours les sources et les photos seront les miennes ou les vôtres.Ce n’est pas ici que vous trouverez des recettes de cuisine moléculaire, ou super sophistiquées…. mariée, maman de 2 enfants et travaillant 4 jours sur 5 pour mon employeur, je suis plutôt axée sur des recettes de tous les jours, saines (mais parfois pas trop), et la pâtisserie (en tant que petite-fille de boulangers-pâtissiers qui se respecte).Je complèterai encore par des idée déco, des liens vers des sites que j’adore (essentiellement culinaires mais pas que) et des testings de produits.Je profite d’ailleurs que vous me lisiez pour vous remercier de votre contribution, passée ou future, au groupe Facebook. N’arrêtez surtout pas, continuez… et j’espère que mon blog vous aidera dans votre recherche culinaire : recherche par catégorie, par mot-clé, recettes 30 minutes chrono (ou moins)…Si vous voulez nous rejoindre en LIVE sur le groupe Facebook, cliquez ici: Qu’est-ce qu’on mange ce soir???Merci les amis. Vraiment, je vous remercie de toutes mes papilles.

– Laurence

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